Ya comenzamos con la campaña del amor, la mas linda de todas… Ternura y cursileria a montones!! Empezamos por los macarons de fresa con relleno de ganache de chocolate que quedaron de vicio… Estan buenisimos ya me he comido cuatro… Es que olia muy rico cuando se hornearon y bueno claro la mercancia hay que probarla y darle el visto bueno antes de ofrecerla jijiji eso es lo mas importante!!!
Asi que estan listos los macarons de fresa les dejo la receta que utilize esta vez que es la del libro Macarons que salio nuevo que esta muy bien, por lo general siempre hago pruebas de las recetas de los libros que me compro aunque ya tenga mi propia receta, por probar a ver que tal quedaban y si la tecnica era sencilla y quedaban perfect! Y asi es…
Yo hice las tapitas de fresa para rellenarlas de ganache de chocolate negro que es una combinacion de vicio!
Ingredientes:
200 gr de azucar glas
100 gr de almendras molidas
3 claras
40 gr de azucar
1. Mezclar el azucar glas y la harina con la mixer durante 30 segundos y luego tamizar. Reservar.
2. Levantar las claras a punto de nieve, recuerda para saber que ha quedado debes darle la vuelta al bowl y no se debe mover, si no es asi seguir batiendo. Agregar el azucar Y conseguir una mezcla consistente y brillante.
3. Agregar el colorante a gusto propio, mejor si es en polvo para no alterar las propiedades del merengue, y la esencia tambien a gusto, yo le agregue una cucharadita de esencia pura de fresas.
4. Añadir la harina con el azucar glas a las claras batidas y mezclar de forma envolvente hasta conseguir una pasta, debe ser consistente, homogenea y poco diluida.
5. Colocar en una manga con boquilla redonda y sobre un papel de cocinar hacer circulos de 2,5 cm aproximadamente y con otros 3 cm de separacion entre ellos ya que crecen un poco, dejar reposar en la bandeja por los menos 1 hora.
6. Meter al horno a 170 grados durante 10 minutos y darle la vuelta a la bandeja si es necesario, depende del horno que tengas.
7. Dejarlos enfrias por lo menos 30 minutos para que al sacarlos no se te queden pegados al papel de cocinar.
Pruebalo! Estan deliciosos! El relleno es a gusto de cada quien, depende de lo que mas te guste combinar con las fresas, quiza un relleno de nata con chocolate blanco? Mmm
Si quieres el ganache de chocolate lo publico 
Besos!
con el viaje, el curso, las fiestas, la tienda y lo que mas me ha quitado tiempo… LA PLANIFICACION DE MI BODA hay que pensar en muchas cosas y en mucha gente jeje
